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“WOOHOO”餐廳稱提供“未來餐飲體驗(yàn)”，定于9月在迪拜市中心開業(yè)，距離世界最高建筑哈利法塔僅一步之遙。
目前，WOOHOO的食物仍由人工制作，但從菜單設(shè)計(jì)、氛圍營造到服務(wù)流程，其余所有環(huán)節(jié)都將由名為Chef Aiman的烹飪大語言模型負(fù)責(zé)。
WOOHOO聯(lián)合創(chuàng)始人艾哈邁德·奧伊通·卡基爾（Ahmet Oytun Cakir）表示，“Aiman”是“AI”（人工智能）和“man”（人類）的混成詞，它接受了數(shù)十年食品科學(xué)研究、分子成分?jǐn)?shù)據(jù)以及全球上千種烹飪傳統(tǒng)食譜的訓(xùn)練。
據(jù)Aiman的開發(fā)者介紹，盡管Aiman無法像普通廚師那樣品嘗、嗅聞或親手處理菜品，但該模型能將烹飪拆解為質(zhì)地、酸度、鮮味等組成要素，再將它們重新組合成獨(dú)特的風(fēng)味和食材搭配。
這些創(chuàng)意原型隨后會由人類廚師改良——他們品嘗這些組合并提供指導(dǎo)，這項(xiàng)工作由迪拜知名廚師雷夫·奧斯曼（Reif Othman）牽頭。
在與這一交互式AI模型的訪談中，Aiman解釋道：“他們對我的建議給出的反饋，幫助我在純數(shù)據(jù)之外，更深入地理解哪些搭配真正可行。”
Aiman的創(chuàng)造者們表示，其目標(biāo)并非取代烹飪中的人為因素，而是對其進(jìn)行補(bǔ)充。
同時(shí)擔(dān)任餐飲公司Gastronaut首席執(zhí)行官的奧伊通·卡基爾說：“人類烹飪不會被取代，但我們相信（Aiman）將提升創(chuàng)意和靈感。”
他還提到，Aiman的設(shè)計(jì)初衷之一是開發(fā)能重復(fù)利用餐廳常丟棄食材的食譜，比如肉的邊角料或油脂。
從長遠(yuǎn)來看，WOOHOO的創(chuàng)始人認(rèn)為，Aiman的技術(shù)可授權(quán)給全球各地的餐廳使用，從而減少廚房浪費(fèi)、提升可持續(xù)性。
來源：新浪財(cái)經(jīng) 環(huán)球市場播報(bào)
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