國(guó)內(nèi)知名咖啡和奶茶企業(yè)背后，都有他的身影。
近日，又一家乳企進(jìn)軍現(xiàn)制飲品賽道——塞尚乳業(yè)旗下現(xiàn)制奶飲品牌“山下有牛”首店開(kāi)業(yè)。據(jù)報(bào)道，“山下有牛”日銷(xiāo)售額上萬(wàn)元，門(mén)店每天銷(xiāo)售兩三百杯。塞尚乳業(yè)方面稱(chēng)，至少先做20家標(biāo)準(zhǔn)店面，向全國(guó)快速推廣，要打造一個(gè)能夠代表寧夏的、全國(guó)性的、時(shí)尚的鮮奶品牌。
提到塞尚乳業(yè)，很多人或許會(huì)想起2023年9月茅臺(tái)與瑞幸咖啡聯(lián)名推出“醬香拿鐵”的盛況。瑞幸的數(shù)據(jù)顯示，上市當(dāng)天，醬香拿鐵銷(xiāo)量超過(guò)542萬(wàn)杯，銷(xiāo)售額破1億元。醬香拿鐵使用的白酒風(fēng)味“厚乳”正是來(lái)自塞尚乳業(yè)。塞尚乳業(yè)和其背后的閆建國(guó)，也隨之進(jìn)入公眾視線(xiàn)。
很少人知道，星巴克、Tims、喜茶、奈雪的茶等知名咖啡和奶茶飲品中，都有塞尚乳業(yè)的身影。星巴克的卡布奇諾上飄的奶油就是塞尚乳業(yè)的產(chǎn)品，全國(guó)星巴克連鎖店使用的稀奶油，其中三分之二都是塞尚乳業(yè)供應(yīng)的。還有喜茶里的厚乳、奶蓋漿，也來(lái)自塞尚乳業(yè)。
閆建國(guó)此前透露，2024年，約20億杯現(xiàn)制飲品中用到的創(chuàng)新乳品，都來(lái)自塞尚乳業(yè)。這位站在瑞幸咖啡、星巴克、喜茶背后的“推手”，到底是什么來(lái)頭？
“小黃袋”暢銷(xiāo)27年
幾乎每個(gè)寧夏人的記憶里，都有一個(gè)“小黃袋”。那是閆建國(guó)打造的一款酸奶產(chǎn)品，他的成功創(chuàng)業(yè)也始于這袋酸奶。
1969年，閆建國(guó)出生于寧夏。在1998年創(chuàng)立金河乳業(yè)之前，他有過(guò)兩次失敗的創(chuàng)業(yè)。閆建國(guó)曾提及，和同學(xué)籌了10萬(wàn)元做建筑涂料，從買(mǎi)專(zhuān)利、定設(shè)備，到做出產(chǎn)品再到工地推銷(xiāo)，結(jié)果因?yàn)榘ゎ^欠賬導(dǎo)致公司倒閉，賠得血本無(wú)歸。
在兩年要賬的時(shí)間里，他思考自己失敗的原因，并定下了創(chuàng)業(yè)的五個(gè)原則：第一，創(chuàng)業(yè)，錢(qián)不是最重要的，人才是最重要的；第二，零欠款，決不做賒賬的生意；第三，成為內(nèi)行；第四，選擇受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響最小的飲食業(yè)；第五，創(chuàng)業(yè)成功的根本是滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
他閱讀世界500強(qiáng)企業(yè)傳記，研究失敗和成功的企業(yè)，尤其從《基業(yè)長(zhǎng)青》中獲得啟發(fā)，最后總結(jié)出5個(gè)字：為誰(shuí)？為客戶(hù)。“你能解決客戶(hù)需求，他需要你，你自然就能生存下去。”他認(rèn)為到此時(shí)，才觸摸到了把企業(yè)做成功的“真經(jīng)”，拿到了打開(kāi)創(chuàng)業(yè)大門(mén)的“金鑰匙”。
當(dāng)時(shí)，正好有朋友在做一個(gè)茶座生意，閆建國(guó)幫他經(jīng)營(yíng)，發(fā)現(xiàn)很多顧客愛(ài)喝酸奶，他問(wèn)了兩三百人，得到了幾乎相同的答案：上癮。為什么喝酸奶會(huì)上癮？這引起了他的興趣。
他扎進(jìn)了圖書(shū)館，6個(gè)月后對(duì)酸奶有了全面認(rèn)識(shí)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)酸奶在中國(guó)存在市場(chǎng)空白。他得出結(jié)論，酸奶需求巨大，酸奶行業(yè)未來(lái)一定擁有無(wú)限的市場(chǎng)。
這次，他沒(méi)有籌錢(qián)創(chuàng)業(yè)，只用了一個(gè)月的工資4000元，因?yàn)樗嘈抛约赫业搅?ldquo;金鑰匙”，抓住核心需求。他用這4000元承包了一家倒閉的酸奶廠(chǎng)，其中，交押金花了2000元，用1000元打掃衛(wèi)生，又花了1000元印刷商標(biāo)“金河酸奶”，就這樣開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)。
真正讓閆建國(guó)賺取人生第一桶金的，是“金河果味酸奶”，也稱(chēng)“小黃袋”，研發(fā)歷時(shí)10個(gè)月，經(jīng)歷6次重大改造。
創(chuàng)業(yè)之初，閆建國(guó)沒(méi)錢(qián)打廣告，因?yàn)榭蛻?hù)定位為孩子，他就以學(xué)校為突破口，將產(chǎn)品鋪到學(xué)校門(mén)口的冷飲批發(fā)店，有時(shí)免費(fèi)送，有時(shí)三四毛錢(qián)一袋一袋地賣(mài)。“小黃袋”受到了孩子們的歡迎，閆建國(guó)稱(chēng)，事后統(tǒng)計(jì)，“小黃袋”在學(xué)校的回頭率達(dá)到了40%——在他的理念里，一款產(chǎn)品“回頭率”達(dá)到40%才算成功。
第二年，銀川的第一家超市誕生，萬(wàn)人空巷排隊(duì)購(gòu)物。他在超市里待了幾天后，設(shè)計(jì)了10袋裝和8袋裝兩種產(chǎn)品，花了一個(gè)多月說(shuō)服超市經(jīng)理讓產(chǎn)品進(jìn)超市。
很多年后，閆建國(guó)還清晰地記得那個(gè)日子——3月12日。那天，他騎著自行車(chē)，將兩箱酸奶送到超市。剛回到家，BB機(jī)就響個(gè)不停。他給超市經(jīng)理回電話(huà)，對(duì)方告訴他，“你送過(guò)來(lái)的貨已經(jīng)賣(mài)完了。”下午，他們又緊急做了10箱送去了超市，很快，又賣(mài)完了。
這是閆建國(guó)打造的第一個(gè)爆款產(chǎn)品，一經(jīng)上市就賣(mài)斷貨，五年做到了5000萬(wàn)元銷(xiāo)售額。該產(chǎn)品自推出至今27年，依然還是金河酸奶的主力產(chǎn)品，且還在增長(zhǎng)。閆建國(guó)在2023年一次分享中透露，該產(chǎn)品在這一年增長(zhǎng)了10%。
成為瑞幸、喜茶的供應(yīng)商
在銀川方圓500公里范圍內(nèi)，金河乳業(yè)市場(chǎng)占有率最高的時(shí)候達(dá)到了85%。但為了堅(jiān)持好喝，金河乳業(yè)做酸奶堅(jiān)持用新鮮的活菌，因此受限于冷鏈物流技術(shù)，一直沒(méi)能走向全國(guó)。
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