來源：紅餐網(wǎng) 盧子言
近日，香港連鎖餐飲巨頭景樂集團突然宣布“終止業(yè)務”，一夜之間，集團寫字樓清空、官方網(wǎng)站關閉，當?shù)叵M者和員工直呼“震驚”。
景樂集團的結業(yè)是當前香港餐飲市場的縮影——餐飲閉店潮正在全港蔓延。近半年來已有超過20家連鎖餐飲品牌宣布結業(yè)，其中不乏經(jīng)營超過30年的老店。
香港餐飲市場，到底發(fā)生了什么？
01
倒閉潮席卷香港
餐飲閉店潮正在席卷香港，據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，僅近兩個月，就有多家連鎖品牌、老店宣布結業(yè)。
創(chuàng)立33年、巔峰時期有30多家門店的連鎖粥店品牌“�；手嗟�”，于5月初發(fā)布公告稱全線結業(yè)，原因是經(jīng)營環(huán)境惡化、財務危機等。
已有44年歷史的連鎖茶餐廳“金裝燉奶佬”的最后一家門店，也于5月29日停止營業(yè)，該品牌全盛期在全港曾有24家門店。
△圖片來源：Facebook全港店鋪執(zhí)笠結業(yè)消息關注組
創(chuàng)立于1990年的港式火鍋店“春夏秋冬”于5月底停業(yè)，在香港還未流行火鍋的年代，該店首創(chuàng)“全年365天打邊爐”的概念，是一代香港人的宵夜回憶。
6月24日，已創(chuàng)立41年的烘焙品牌“大班面包西餅”亦宣布全線結業(yè)。大班面包西餅在1989年首創(chuàng)冰皮月餅，并就此打響品牌知名度。
不僅本地品牌接連倒下，不少國際品牌在香港也相繼收縮、閉店。
比如，泰國知名甜品品牌After You Dessert Café，5月底最后一家門店結業(yè)后全面退出香港市場；日本拉面品牌“金田家”位于銅鑼灣的最后一家分店于6月30日關閉；入港7年的臺灣網(wǎng)紅牛角包品牌 “八月堂”也在今年2月告別香港市場……
△圖片來源：金田家Facebook官號
除此之外，一些內地餐飲品牌在港的日子也不太好過。6月初，香港沙田新城市廣場內的8家內地餐飲品牌開設的門店中，有3家開業(yè)不足3個月就倒閉。去年，深圳快餐品牌蘿卜向南、惠州檸檬茶品牌檸濛濛、廣州小吃品牌咕嚕丸子屋等多家內地品牌相繼折戟香港。
根基深厚的連鎖品牌和老店都難以支撐，中小餐飲商戶的生存困境更是不言而喻。
在香港念書的小黃（化名）告訴紅餐網(wǎng)，她家附近的街道近一個月內就倒了兩家餐廳。除此之外，還有：
一家開在荃灣的泰式香蕉煎餅店，開業(yè)僅68天便光速閉店，店主稱，生意實在太差，不得不放棄；
曾多次獲米其林推薦的星馬菜小店“古月”在社媒上表示，由于環(huán)境欠佳等因素，計劃于于7月中旬結束營業(yè)；
位于大角咀的知名日式小店“Kojima小島料理”也在社媒上宣布，因種種壓力決定在6月停止營業(yè)......
02
誰是“罪魁禍首”？
和內地市場相似，租金成本高企，是香港餐飲人的共同挑戰(zhàn)。
在上環(huán)經(jīng)營十年的“球哥燉湯”在今年4月張貼公示稱，由于業(yè)主加兩成租金，店鋪負擔不起因此結業(yè)。
于6月結業(yè)的沙田人氣傳統(tǒng)酒樓富東閣，其經(jīng)理日前在接受媒體采訪時表示，“租金太貴、開支太重，捱不住。”
主打意大利薄餅的連鎖品牌JACOMAX在社交平臺宣布，由于租金問題其上環(huán)總店無奈結業(yè)。該店店主還向《香港01》透露，該店租金處在每月20萬港元的歷史高位。
除租金之外，當?shù)叵M環(huán)境的變化，對餐飲市場的沖擊更為顯著。不少香港上市餐飲企業(yè)就在財報中指出，餐飲業(yè)受港人北上消費和訪港旅客消費降級，對其經(jīng)營影響較大。
如太興集團將業(yè)績下滑歸因于訪港旅客的價格敏感度提高，消費降級成為趨勢；以及港人北上消費的熱潮持續(xù)不衰，加劇了餐飲業(yè)的競爭壓力。
△圖片來源：太興集團2024年財報
大快活集團也將業(yè)績下降歸因于香港居民的外游消費趨勢、香港及內地經(jīng)濟持續(xù)疲弱與低迷的消費者情緒等。
如上所言，港人北上消費大潮依舊火熱。小黃向紅餐網(wǎng)分享，每逢周末或節(jié)假日，口岸都會擠滿北上消費的港人。“口岸附近的商場有很多香港消費者，有時在深圳的商場逛街，感覺身邊香港人比本地人還多。”小黃說道。
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